Hokkaido-Kürbisse können mit Schale gegessen werden. Waschen Sie den Kürbis, schneiden Sie die Frucht vertikal in der Mitte durch und entfernen Sie Fäden und Kerne. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Den Hokkaido-Kürbis kann man roh, gebraten, gedünstet, geschmort oder gekocht essen. Gekocht kann er auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nach dem Auftauen ist er dann sofort bereit zur Verwendung.