Zoete aardappel

Zoete aardappel van Yex

Zoete aardappel, of bataat, is net als de gewone aardappel een knol gevuld met zetmeel. Het is echter geen familie: de aardappel behoort tot de nachtschade, de bataat tot de windefamilie. Zoete aardappels bevatten veel antioxydanten, vitamines A en C en beta-caroteen. Er zitten veel gezonde vezels in de zoete aardappel, die snel voor een […]

Avocado

Avocado van Yex

Avocado is een ronde tot peervormige vrucht met een relatief harde schil. De kleur van de schil varieert van groen tot bijna zwart. Het geelgroene vruchtvlees van de avocado heeft een romige, nootachtige smaak. Dit vruchtvlees is heel vet, het vetgehalte kan oplopen tot dertig procent. Dit zijn echter grotendeels enkelvoudig onverzadigde vetten, vooral oliezuur […]

Groene asperges

Groene asperges van Yex

Asperges zijn de groene scheuten aan de wortel van de aspergeplant. Groene asperges krijgen hun frisgroene kleur omdat ze boven de grond groeien en dus het zonlicht hebben gezien. Groene asperges zijn kruidig en aromatisch van smaak. Van alle aspergesoorten bevatten groene asperges over het algemeen de meeste vitamines. Als witte asperges het “witte goud” […]

Gember

Gember van Yex

Gember is een wortelknol van de gemberplant en wordt daarom ook wel gemberwortel genoemd. Gember heeft een pittige en kruidige, maar ook frisse en zoete smaak. Gember is goed voor de gezondheid! Gember bevat krachtige anti-oxidanten en wordt ook veel gebruikt als middel tegen misselijkheid.  Gember als smaakmaker in de keuken wordt steeds populairder. Yex […]

Flespompoen

Flespompoen van Yex

De flespompoen is een pompoenvariant met een flesachtige vorm en een zachte smaak. Alle zaden en draden zitten in het bolle gedeelte van de flespompoen en zijn daardoor eenvoudig te verwijderen. Het oranje, stevige vruchtvlees van de flespompoen heeft een lichtzoete en boterachtige smaak. Flespompoen smaakt wat zachter en nootachtiger dan de bekende ronde pompoen. […]

Haricots verts

Haricots verts van Yex

Haricots verts zijn zeer jong geoogste sperziebonen. De boontjes hebben nauwelijks ontwikkeld zaad en zijn herkenbaar aan de rechte, dunne boon. Haricots verts betekent letterlijk “groene bonen” in het Frans, maar haricots verts hebben een complexere smaak en sierlijker uiterlijk dan een normale sperzieboon. De buitenkant is heerlijk knapperig en van binnen zijn ze verfijnd […]

Sugarsnaps

Sugarsnaps van Yex

Sugarsnaps zijn frisgroene peulvruchten die je geheel kunt eten. Ze zijn ontstaan uit een kruising tussen erwten en peultjes. Sugarsnaps smaken door de aanwezige erwten ook zoeter dan peultjes, vandaar ook de naam. Sugarsnaps en peulen worden nog wel eens verward. Het verschil tussen peulen en sugarsnaps kun je vooral zien aan de vorm: peulen […]

Peulen

Peulen van Yex

Peulen zijn de jonge, heldergroene peulvruchten van de doperwtplant. Ze worden zeer vroeg geoogst, waardoor ze plat zijn en de erwtjes nog niet ontwikkeld en dus klein zijn. Je kunt de hele peul eten. Peulen en sugarsnaps worden nog wel eens verward. Het verschil tussen peulen en sugarsnaps kun je vooral zien aan de vorm: […]